Receta fácil, rápida y nutritiva, sin huevo y sin ingredientes ultraprocesados.
Estas torticas de brócoli saludables son una forma deliciosa de disfrutar los vegetales de una manera diferente. Son fáciles de preparar, quedan doraditas por fuera y suaves por dentro, y utilizan ingredientes sencillos que puedes tener en casa.
Además, son una excelente alternativa para quienes buscan recetas saludables con brócoli, sin huevo y elaboradas con alimentos naturales.
Ingredientes
Para aproximadamente 8 torticas pequeñas:
- 300 g de brócoli fresco
- 80 g de avena en hojuelas
- 30 g de linaza molida
- 60 ml de agua
- ½ zanahoria mediana, aproximadamente 50 g
- ¼ de cebolla cabezona o cebolla larga
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- ½ cucharadita de cúrcuma
- Un poquito de cilantro fresco picado
No llevan huevo, leche, queso ni productos ultraprocesados.
Preparación
1. Cocina el brócoli
Lava muy bien el brócoli y cocínalo al vapor o en poca agua hasta que esté suave, pero sin dejarlo demasiado blando.
Escúrrelo muy bien y déjalo enfriar unos minutos.
2. Prepara el sustituto natural del huevo
Mezcla la linaza molida con los 60 ml de agua y déjala reposar aproximadamente 5–10 minutos. Se formará una mezcla ligeramente espesa que ayudará a unir las torticas.
3. Prepara los vegetales
Pica finamente la cebolla, el ajo y la zanahoria. Puedes saltearlos unos minutos con el aceite de oliva para intensificar su sabor.
4. Mezcla todo
Tritura o pica finamente el brócoli. No es necesario convertirlo en puré; dejar algunos trocitos hará que las torticas tengan mejor textura.
Agrega la avena, la mezcla de linaza, zanahoria, cebolla, ajo, cúrcuma, cilantro, sal y pimienta.
Mezcla hasta obtener una masa que puedas compactar con las manos.
5. Forma las torticas
Toma pequeñas porciones de la mezcla y dales forma de tortica, presionándolas suavemente para que queden compactas.
6. Cocina
Puedes cocinarlas en una sartén antiadherente ligeramente engrasada con aceite de oliva, a fuego medio-bajo, aproximadamente 3–4 minutos por cada lado, hasta que estén doraditas.
También puedes prepararlas en horno a 180 °C durante unos 20–25 minutos, volteándolas a mitad de cocción.
Un tip para que queden perfectas
El secreto está en escurrir muy bien el brócoli. Si queda demasiada agua, la mezcla puede quedar demasiado húmeda y será difícil formar las torticas.
Si la mezcla está muy suave, agrega un poquito más de avena.
¿Con qué puedes acompañarlas?
Estas torticas de brócoli saludables quedan deliciosas acompañadas de:
- Aguacate
- Ensalada fresca
- Tomate y pepino
- Una crema casera de aguacate
- Lentejas o fríjoles
- Arroz con vegetales
Son ideales para un almuerzo saludable, una cena ligera o para preparar con anticipación.
¿Por qué nos gustan estas torticas?
Porque comer más vegetales no tiene que ser aburrido ni complicado.
El brócoli, la zanahoria, la cebolla, la linaza y la avena se convierten en unas torticas sencillas, llenas de sabor y hechas con ingredientes que reconocemos.
Una receta que demuestra que comer natural también puede ser delicioso.