¿Tienes unos bananos muy maduros en casa? En lugar de dejarlos perder, puedes convertirlos en una deliciosa torta de banano casera, húmeda, aromática y preparada con ingredientes sencillos y naturales.
Esta receta de torta de banano saludable combina el dulzor del banano maduro y las uvas pasas con semillas de chía y linaza, leche de avena y un delicioso caramelo preparado con café y panela orgánica.
Es una receta sencilla para disfrutar en casa y una deliciosa manera de volver a lo natural.
Ingredientes para una torta pequeña
Para la torta
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2 bananos bien maduros — aproximadamente 200 g de pulpa
- 120 g de harina de trigo, o sin gluten
- 80 g de leche de avena
- 35 g de aceite de oliva
- 40 g de uvas pasas
- 8 g de semillas de chía
- 8 g de semillas de linaza
- 30 g de agua para hidratar las semillas
Para el caramelo de café
- 60 g de panela orgánica pulverizada
- 40 g de café preparado fuerte
Preparación
1. Hidratar las semillas
Comienza hidratando las semillas de chía y linaza con los 30 g de agua. Déjalas reposar aproximadamente 10 a 15 minutos, hasta que formen una textura ligeramente gelatinosa.
2. Preparar la mezcla de la torta
En un bowl, agrega los bananos maduros y aplástalos muy bien con un tenedor hasta obtener un puré.
Añade el aceite de oliva, las semillas de chía y linaza previamente hidratadas, las uvas pasas y la leche de avena.
Mezcla todos los ingredientes hasta integrarlos.
Agrega poco a poco la harina y mezcla suavemente hasta obtener una preparación homogénea. No es necesario batir demasiado.
Deja reposar la mezcla mientras preparas el caramelo de café.
3. Preparar el caramelo de café
En una olla pequeña agrega la panela orgánica y el café preparado.
Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se reduzca y tome una consistencia de caramelo.
Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, porque al enfriarse continuará espesando.
Retira rápidamente del fuego y vierte el caramelo en el fondo del molde.
Déjalo reposar unos minutos para que baje un poco la temperatura.
4. Agregar la mezcla
Cuando el caramelo esté ligeramente más firme, vierte encima la mezcla de banano que tenías reservada.
Distribuye uniformemente y lleva al horno previamente calentado.
5. Hornear
Hornea a 180 °C durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio o con algunas migas húmedas.
El tiempo puede variar ligeramente dependiendo del horno y del tamaño del molde.
6. Dejar enfriar
Este paso es importante. Deja enfriar completamente la torta antes de desmoldarla.
Para obtener una textura más firme y permitir que los sabores se integren mejor, puedes dejarla reposar durante varias horas o incluso hasta el día siguiente.
Al momento de desmoldar, pasa cuidadosamente un cuchillo por los bordes y voltea la torta sobre un plato.
Y así tendrás una deliciosa torta de banano casera con caramelo de café, con el sabor del banano maduro, las uvas pasas, las semillas y nuestra panela orgánica.
¿Por qué nos gusta esta receta?
Esta torta es una excelente forma de aprovechar los bananos que ya están muy maduros. Su dulzor y aroma se intensifican a medida que maduran, convirtiéndolos en un ingrediente perfecto para preparar postres caseros.
Además, la receta incorpora ingredientes como chía, linaza, uvas pasas, leche de avena y aceite de oliva, demostrando que con alimentos sencillos podemos preparar algo delicioso para compartir.
Un pequeño secreto
No tengas miedo de utilizar bananos bastante maduros. Mientras más maduros estén, más intenso será su sabor y más dulce quedará la torta.
Y si quieres disfrutarla aún más, déjala reposar hasta el día siguiente. El caramelo de café se integra con el banano y la torta adquiere una textura y sabor increíbles.