Disfruta este salteado vegano de vegetales con tofu, una receta fácil, rápida y nutritiva. Perfecta para quienes buscan comidas veganas saludables, ricas en proteínas vegetales, sin gluten y llenas de sabor natural.
Ingredientes (para 2 porciones)
* 200 g de tofu firme, cortado en cubos
* 1 taza de brócoli fresco
* 1/2 taza de pimentón rojo en tiras
* 1/2 taza de zanahoria en rodajas finas
* 1/2 taza de calabacín (zucchini)
* 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
* 1 cucharadita de aceite de oliva
* 1 diente de ajo picado
* 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
* Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Preparación paso a paso
1. Dora el tofu.
En una sartén antiadherente, agrega unas gotas de aceite y cocina el tofu hasta que esté dorado por todos los lados. Retira y reserva.
2. Saltea los vegetales.
En la misma sartén, añade un poco más de aceite, el ajo y el jengibre. Incorpora el brócoli, el pimentón, la zanahoria y el calabacín. Cocina durante 5 a 7 minutos, removiendo para que queden crujientes y coloridos.
3. Agrega la salsa.
Añade el tofu nuevamente y vierte la salsa de soya. Mezcla bien y deja cocinar 2 minutos más para que se integren los sabores.
4. Sirve y disfruta.
Retira del fuego, espolvorea con semillas de sésamo y disfruta caliente.
Beneficios del salteado vegano de vegetales con tofu
* Rico en proteína vegetal natural
* Fuente de fibra, vitaminas y antioxidantes
* Sin gluten ni ingredientes de origen animal
* Ideal para una alimentación balanceada y ligera
* Perfecto para dietas detox o de pérdida de peso saludable