El salteado de vegetales con arroz es una receta saludable, fácil y llena de sabor. Ideal para quienes buscan una comida ligera y nutritiva, combina arroz con verduras frescas como brócoli, zanahoria, pimentón y calabacín. En pocos minutos tendrás un plato colorido, balanceado y delicioso que puedes disfrutar en el almuerzo o la cena. Perfecto para llevar un estilo de vida saludable con los ingredientes frescos de Verialimenti
Ingredientes (4 porciones)
* 2 tazas de arroz integral o blanco cocido
* 1 zanahoria grande en julianas
* 1 pimentón rojo en tiras
* 1 calabacín en cubos
* 1 brócoli pequeño en ramitos
* ½ taza de champiñones en láminas
* 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
* 2 dientes de ajo finamente picados
* Sal y pimienta al gusto
* Semillas de ajonjolí tostadas (opcional para decorar)
Preparación paso a paso
1. Preparar los vegetales: Lava y corta todos los vegetales en trozos medianos para que mantengan textura al saltearlos.
2. Calentar el sartén o wok: Agrega el aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que desprenda su aroma.
3. Incorporar los vegetales: Primero la zanahoria y el brócoli (porque tardan más en cocinarse), después el pimentón, calabacín y champiñones. Cocina a fuego alto por 5–7 minutos, moviendo constantemente.
4. Agregar el arroz: Incorpora el arroz cocido, mezcla bien y añade sal y pimienta al gusto.
5. Servir: Decora con semillas de ajonjolí tostadas y acompaña con rodajas de aguacate o moneditas de plátano.
Beneficios saludables
✔ Alto en fibra, vitaminas y antioxidantes.
✔ Opción ligera, ideal para el almuerzo o la cena.
✔ Combinación perfecta de carbohidratos, proteínas vegetales y grasas saludables.
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