Descubre el placer de un guiso de lentejas fácil de preparar, ideal para cualquier día de la semana. Esta receta combina lentejas nutritivas con verduras frescas y hierbas aromáticas, creando un plato delicioso y reconfortante. Perfecto para quienes buscan opciones saludables sin sacrificar el sabor. Sigue nuestros sencillos pasos y disfruta de una comida rica en proteínas y fibra que encantará a toda la familia. ¡Cocina hoy y sorprende a todos con esta delicia!
Ingredientes
1 1/4 tazas (250 gramos) de lentejas
1 cebolla, finamente picada
1 zanahoria, finamente picada
1 tallo de apio, finamente picado
3 a 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
1 hoja de laurel o ramita de romero
5 tazas de agua
1 pizca de sal
un puñado de perejil de hoja liso o cilantro picado
Instrucciones
Enjuague bien las lentejas y colóquelas en un recipiente amplio. Cúbralas con agua y déjelas en remojo durante al menos 12 horas o durante la noche (puede omitir este paso si no cree que sea recomendable remojar las lentejas secas, pero siempre enjuáguelas).
Colocar la cebolla, la zanahoria y el apio en una cacerola grande o una olla sopera con 2 cucharadas de aceite de oliva. Saltear suavemente a fuego lento hasta que las verduras estén muy blandas y la cebolla esté algo traslúcida, pero no coloreada. Agregar la hoja de laurel y las lentejas escurridas y 5 tazas de agua.
Pon a hervir y luego baja el fuego a fuego lento y cocina hasta que las lentejas estén tiernas pero conserven su forma (esto puede tomar tan solo 15 minutos o más de 45 minutos, dependiendo de las lentejas y de si se remojaron). Sigue revisándolas y agrega más agua si es necesario. Agrega sal a gusto solo cuando las lentejas estén tiernas, de lo contrario permanecerán duras. Revuelve con perejil picado o cilantro y sirve como te guste
