Prepara una deliciosa y nutritiva ensalada de col rizada con quinua, tomates frescos y un aderezo casero de limón y miel. Una receta fácil, saludable y llena de sabor, perfecta para cualquier comida del día. Descubre todos sus beneficios y disfruta de un plato que cuida tu cuerpo y eleva tus sentidos.
Ingredientes (para 4 personas)
- 4-5 hojas grandes de col rizada
- 2 zanahorias, ralladas o en juliana
- 2 tomates, cortados en dados
- 1/4 de cebolla morada, finamente picada
- 1/2 taza de quinua, cocida
- 1/2 limón, exprimido
- 1 cucharada de mostaza
- 1/2 cucharada de miel natural
- 1 diente de ajo, rallado o machacado
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal marina, al gusto (aproximadamente 1/2 cucharadita)
- Pimienta negra recién molida, al gusto (aproximadamente 1/4 cucharadita)
Instrucciones Paso a Paso
1.Cocinar la quinua
Cocina la quinua según las instrucciones del paquete. Una vez lista, extiéndela en un plato grande para que se enfríe rápidamente.
2. Preparar la col rizada
Lava las hojas de col rizada y sécalas con una toalla limpia. Retira los tallos gruesos y corta las hojas en trozos pequeños. Coloca la col en una ensaladera grande.
3. Hacer el aderezo casero
En un frasco pequeño, mezcla el jugo de medio limón, la mostaza, la miel, el ajo rallado, el aceite de oliva, la sal marina y la pimienta negra. Cierra el frasco y agita vigorosamente hasta que el aderezo esté bien emulsionado y tenga una textura cremosa.
4. Masajear la col rizada
Vierte la mitad del aderezo sobre la col rizada y masajea con las manos durante 2-3 minutos. Esto suavizará las hojas y potenciará el sabor.
5. Añadir las verduras
Corta los tomates en dados, ralla o corta las zanahorias en juliana y pica finamente la cebolla morada. Agrega todo a la ensaladera con la col rizada.
6. Incorporar la quinua
Añade la quinua enfriada a la mezcla y vierte el resto del aderezo. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
7. Servir y disfrutar
Sirve inmediatamente o refrigera por 15-20 minutos para intensificar los sabores. ¡Disfruta de esta ensalada fresca, saludable y deliciosa!
Beneficios de la Ensalada de Col Rizada con Quinua
1. Rica en nutrientes esenciales
La col rizada aporta vitaminas A, C y K, mientras que la quinua es una excelente fuente de proteínas completas, fibra, magnesio y hierro.
2. Apoya la salud del corazón
Los antioxidantes de la col rizada y los ácidos grasos saludables del aceite de oliva ayudan a reducir la inflamación y proteger el sistema cardiovascular.
3. Favorece la digestión
La fibra de la col rizada, la quinua y las zanahorias mejora el tránsito intestinal y promueve una flora intestinal saludable.
4. Baja en calorías, alta en saciedad
Ideal para mantener una alimentación equilibrada, esta ensalada es ligera pero rica en nutrientes que prolongan la sensación de saciedad.
5. Fuente natural de energía
Los carbohidratos complejos de la quinua y el equilibrio de grasas saludables son perfectos para mantenerte activo durante el día.
6. Refuerza el sistema inmunológico
Los antioxidantes de los tomates y las propiedades antimicrobianas del ajo contribuyen a fortalecer tus defensas.
7. Fácil de digerir y desintoxicante
Los ingredientes frescos ayudan a eliminar toxinas del cuerpo, favoreciendo una sensación de ligereza y bienestar.
Incorporar esta ensalada a tu dieta es una forma deliciosa y sencilla de cuidar tu salud integral.