Este plato es una opción equilibrada y saludable, ideal para complementar una dieta rica en vegetales y grasas saludables. Además, es perfecto para quienes buscan recetas versátiles que sean fáciles de preparar y llenas de sabor.
Ingredientes:
- 1/2 manojo de cilantro fresco
- 1 a 1,5 tazas de caldo de verduras casero
- 2 cucharaditas de aceite de aguacate o oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de arroz
- 1 zanahoria, pelada y cortada en dados
- 1/2 taza de arvejas verdes frescas
- Sal marina y pimienta negra al gusto
Instrucciones:
1. Prepara las verduras: Pica la cebolla y el ajo. Pela y corta la zanahoria en dados pequeños.
2. Licúa el cilantro: Coloca el cilantro y el caldo de verduras en una licuadora y procesa hasta que el cilantro esté completamente integrado.
3.Sofríe los ingredientes: Precalienta una olla pequeña a fuego medio. Agrega el aceite de aguacate, luego sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes y fragantes.
4. Añade el arroz: Incorpora el arroz en la olla junto con el agua de cilantro y las zanahorias. Remueve para combinar todos los ingredientes.
5. Cocina el arroz: Lleva la mezcla a ebullición. Cuando comience a burbujear ligeramente, añade las arvejas verdes. Mezcla suavemente con una cuchara o tenedor para integrar y esponjar el arroz.
6. Reduce el fuego y cocina: Baja el fuego a bajo, tapa la olla y deja que el arroz se cocine hasta que esté completamente tierno y absorba todo el líquido, unos 15-20 minutos.
7. Sirve y disfruta: Una vez listo, sirve el arroz caliente como acompañamiento o como plato principal.
Beneficios del Arroz con Cilantro y Verduras
Este delicioso arroz con cilantro y verduras no solo es una receta sabrosa, sino que también está repleta de beneficios gracias a sus ingredientes naturales y nutritivos:
1. Cilantro fresco: Rico en antioxidantes y propiedades desintoxicantes, el cilantro ayuda a eliminar metales pesados del cuerpo y mejora la digestión.
2. Caldo de verduras casero: Aporta nutrientes esenciales como vitaminas y minerales, mejorando el sabor del arroz y reforzando el sistema inmunológico.
3. Aceite de aguacate: Una fuente de grasas saludables, que favorecen la salud cardiovascular y ayudan a absorber mejor las vitaminas liposolubles.
4. Ajo y cebolla: Ambos tienen propiedades antibacterianas y antiinflamatorias que fortalecen el sistema inmunológico y mejoran la salud del corazón.
5. Zanahorias: Ricas en vitamina A y antioxidantes, son excelentes para la vista, la piel y el sistema inmunológico.
6. Arvejas verdes: Estas legumbres aportan proteínas vegetales, fibra y vitaminas del complejo B, esenciales para la energía y la salud digestiva.